“光碟新招”能撕下自助餐“浪费”标识吗?

新华通讯社上海市9月15日电 题:押金制、卡供货、限時间……“光碟新招”能撕下自助餐“浪费”标识吗?

新华社记者王默玲、滕佳妮、龚雯

一直以来,自助餐厅因“不可以装包、任吃任取”的商圈特性,刺激性了小一部分顾客“宁愿吃剩,不可以吃大亏”的“自助餐心理状态”。

当今,在饮食业竞相回应避免浪费的新风尚下,一直无法解决“浪费”标识的自助餐厅,也正从本身特性考虑,根据一系列例如押金制、卡供货、限時间等方法来降低浪费。新闻记者从此进行调研。

应对一小部分人的“自助餐心理状态” 店家“新招”持续

一家中小型粤式茶点自助餐厅的管理人员告知新闻记者,对比同样规模和种类的非自助餐厅,她们每日因食物浪费而提升的成本费近1000元,一个月出来便是近三万元的食物被浪费。

伴随着厉行节约、遏制浪费的新风尚在愈来愈多消費行业获得落实,对于自助餐这一就餐方式,店家也在贯彻“光盘行动”中探寻出许多 新方法。

押金制。九月份初的一个夜里,上海南京东路商业圈一家人均100元之上的自助餐厅大门口依然排着长队,自助餐厅大门口提醒:“付钱时需您此外付款一百元押金,押金凭据需保存好不必丢失,就餐两小时不浪费、不请求超时,可凭押金单到收款台退回押金。”

“这一新规章制度早已推行快一个月了,除非是顾客浪费过度比较严重,不然一般状况下都是会将押金退回。”店内工作员告知新闻记者,“会出现一些顾客存有过多浪费状况,大家会酌情考虑扣减一部分押金,有消费者认罚,也有一些消费者会挑选把食物吞掉。”

卡供货。上海徐汇区一家日料自助餐厅内,墙壁、饭桌上都是有“提倡文明行为健康生活方式回绝餐馆浪费个人行为”等宣传语,用于提醒顾客不必浪费食物。在取餐台边上也摆着“每个人每一次限领1份”的提醒标识牌,针对取放食物比较多的顾客,工作员会开展“少拿数次”的真诚提示。新闻记者在走访调查中还发觉了一种半自助式化点餐方式,虽然也是交纳固定不动花费进场,不限量吃到饱,但这种饭店是由服务生出示点单、上餐服务项目,仅有极少数的水果蔬菜调味品等让顾客自取。

限時间。有的自助餐厅则在用餐時间上做限定,一般点餐特惠一个半小时,就餐時间两小时。也有自助餐厅采用分轮点餐的方式,顾客数最多能够 点餐3轮。北京市某自助餐厅店长觉得,分轮、特惠点餐的自助餐方式,顾客能够 对自身的食欲开展预测,比单纯性提示“勤拿少取”更有预期效果。

浪费状况仍经常发生 止住自助餐“剩宴”三难待破译

虽然厉行节约已是社会共识,但在自助餐这类餐馆形状中,浪费状况仍经常发生。

新闻记者在一家烤串类自助餐厅见到,商家出示的餐食类型达到百余种,基本上每一桌都被餐碟放满。服务生告知新闻记者,虽然有进场押金在,但顾客图一时新鮮而多拿食物最终却吃不下的状况仍较普遍。

——标准好立不太好守。以南京东路的烤串自助餐厅为例子,押金规章上注明了“剩下餐食超出150克,押金恕不退还”,但操作过程中,说白了的“150克”也仅仅服务生的“估测”,“要是看上去不可怕就可以了”。

而在另一家点餐制的自助餐厅,尽管要求了点餐轮数,但操作过程中服务生直言,“轮数”难以掌握,“有时就加了一杯水果汁,你如果算一轮,消费者会不开心。”在上海白领余晓彤来看,自助餐厅开设的说白了重量、轮数、时间限制,难以具有强制,“长此以往,大伙儿感觉也就是个‘旗号’,不遵循也没事儿。”

——商家“紧松限度”难把握,就餐感受和避免浪费需均衡。“大家实际上也很不好办,如果严格遵守说白了的重量限定,按大道理就算超出一克也是要罚钱的,但罚還是不罚?罚是多少?这种全是难题。”一家海鲜火锅自助餐厅的店长郑昊表明,“餐馆做的是口感和人情世故,不近人情地规定消费者很有可能会减少就餐感受。”

——顾客担忧“性价比高不了反被坑”,限定一多么难“自助式”。合肥市群众黄大姐是自助餐厅的熟客,在她来看,“吃自助餐图的便是性价比高,获得性价比高的另外的确不应该浪费”。但她也表明,有的自助餐厅依照用餐总数提前准备食物,上餐期内并不是把食物一次上齐,只是依据状况适度上餐,“这就造成我想吃的、价钱稍贵的食物迟迟不上,能填饱肚子的、价格较低的食物却上得又快又多,令人猜疑是否店家以避免浪费为由控制成本。”

节省时尚正时兴 “新招”还需精确“下刀”

新闻记者在走访调查中也感受到,全社会发展厉行节约的新风尚已经获得普遍回应。进场交押金愈来愈能被接纳,许多 顾客表明“每一次夹取或点餐的情况下,都是会掂量掂量”。但要完全道别“自助餐心理状态”,靠的不但是一个个限定浪费的“新招”,更依赖于避免浪费的社会风气的产生,及其新风尚下商家更为高品质且精细化管理的服务项目。

“放任不管自然不好,可是管得过多也不好。”余晓彤说,“我认为自助餐厅两者之间让服务生‘掂量着’上餐,比不上让服务项目更为精细化管理,就算让服务生多问一句‘您最想吃啥,大家先上’。”

郑昊则觉得,自助餐避免浪费“过程管理比結果操纵更关键”,“一直盯住顾客最后浪费了是多少,比不上在全过程中就加强不必浪费的核心理念,服务生多对顾客的过多取放食物个人行为开展提醒,对浪费的不良影响稍稍提示,相信绝大部分人還是能听进来的。”

“对于自助餐浪费状况,最先应当增加节省个人行为的正确引导和倡导,对于自助餐浪费究竟应不应该罚及其罚是多少,应当以商家和消费者彼此的承诺为优先选择。”上海市君澜(无锡市)刑事辩护律师事务所律师何至诚觉得,“例如二维码点餐时,商家能够 事前给消费者一个浪费行为准则惩罚的承诺,要是消费者愿意就拥有电子器件合同的效力,能在无形中加强消费者的节省观念。”

专业人士表明,伴随着顾客对自助餐的了解持续更改,及其饭店在操纵成本费和引流留客中间产生更强的均衡,坚信自助餐的“浪费”标识也将逐渐撕下。

上一篇:世界卫生组织:全世界总计新冠确诊病例达29155581例
下一篇:

易网健康养生网,致力于都市养生知识的普及,推进养生理念的更新。易网养生网提供专业、完善的养生信息服务,涵盖中医养生、食疗养生、养生保健、心理养生、养生小常识、女人养生、房事养生、经络养生,爱眼护眼、养生小知识和顺时养生等。作为养生第一门户,秉承传播科学养生方法和理念将养生贯穿于日常生活,真正做到让养生大众化,全民化,科学化。祝您健康生活每一天!

相关推荐

降低自助餐浪费别忘管住餐厅厨房

833

自助餐浪费情况如何?应该从何改起?8月中下旬,记者接连走访西部某市的多个自助餐厅,发现自助餐厅的浪费情况时有发生。业内人士建议,减少自助餐浪费,别忘管好后厨。8月18日晚,记者来到一家自助餐厅。从晚上6点到8点半,大多数顾客选择了小份菜、多次取,基本做到光盘。8月23日中午,记者来到另一家品牌自助餐

食堂也是遏制浪费的重要一环

1425

眼下,厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风,但媒体调查发现,校园食堂里的“光盘行动”还远未达到预期效果。有老师表示,“孩子们剩的饭菜常能装一小桶”,如此情景令人唏嘘。遏制食堂浪费,何以堵在“最后一米”?调查显示,除了部分学生节约意识淡薄、挑食习惯难改外,饭菜不好吃也是重要原因。有的食堂习惯烹饪“大锅饭

98.1%受访者表明会遏制浪费粮食的吃播

1533

以重口味、吃完催吐等手段见长的“大胃王”吃播最近频被批评,多家视频网站平台已经开始整顿存在浪费粮食现象的吃播视频。该如何看待大胃王“吃播”?如何加强对吃播现象的治理?上周,中国青年报社社会调查中心联合问卷网(wenjuan.com),对2006名受访者进行的一项调查显示,反感和担心是受访者观看“大胃

下足功夫制止餐馆浪费(浪费可耻节约为荣)

1626

本报北京8月29日电 (记者王观)连日来,为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神,全国税务系统在完善制度、引导行为等多方面下足功夫,把厉行勤俭节约、反对铺张浪费的观念内化于心、外化于行。近日,广东省税务局的食堂悄然发生着变化,印着“粒粒不易、不倒不弃”“敬畏粮食、尊重劳动”等字样

饭桌浪费怎么破

1322

民以食为天,食以俭养德。习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出,餐饮浪费现象,触目惊心、令人痛心!强调要进一步加强宣传教育,切实培养节约习惯,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。如今各地正在大力推进“舌尖上的节约”,各餐饮协会发起倡议,餐饮企业张贴标语、海报,鼓励节俭节约,从各机关

从营养成分视角谈“回绝舌尖上的浪费”

341

食物是人类获取营养、赖以生存和发展的物质基础,勤俭节约是中华民族的传统美德。食物资源来之不易,我们从小就会背诵“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的诗句,但是现如今,餐饮文化中食物浪费比比皆是,从营养科医生的角度,更是看到很多不良的饮食习惯导致的食物浪费和营养浪费。首先,建议大家进食新鲜的食物,合理选购,适量

劝阻食物浪费,不仅有本经济账

320

据联合国粮农组织统计,全球每年生产的食物中,约有1/3被丢弃或浪费掉,相当于13亿吨粮食,约合1万亿美元的经济成本、7000亿美元的环境成本以及9000亿美元的社会成本。与此形成鲜明对照的是,全球还有大量极端贫困人口营养供给得不到保障。联合国日前发布的《2020年世界粮食安全和营养状况》报告指出,受

中消协提倡众多消费者:向餐饮浪费说“不”

1708

中国消费者协会16日向广大消费者发出倡议:崇尚节约为荣,向餐饮浪费说“不”,争做绿色节约消费的实践者、传播者、监督者。中国消费者协会倡议广大消费者,适量饮食更有利于身体健康,无论在家吃饭,外出聚餐,还是取自助、点外卖,把够吃就好作为一种习惯,把“光盘行动”作为一种时尚。合理膳食,拒绝野味,不浪费、不

手淫多了会有什么后果
两性健康

手淫多了会有什么后果

1111

手淫是许多男性都会选择的一种解决生理需求的方式,尤其是对于青春期男性来说,手淫的次数非常频繁。每一位青春期男性都应该重视手淫的危害,虽然手淫在一定程度上可以有效纾解少男的生理需求,但是手淫次数过多的话的确会对男性的身体造成一定的伤害。总结来说长期手淫会对身体造成如下伤害。长期手淫的危害:第一,长期手

太污了!古人的闺中密事让人无法直视
两性健康

太污了!古人的闺中密事让人无法直视

1136

相信只要体会到一场让人销魂的性爱,就一定会让人食髓知味,而在两性生活中,没有人不希望自己能够享受到激情和快感,而这些对于那些丝毫不会性爱技巧的人来说,是比较难以达到的。在中国古代房中术中就非常注重前戏,看看古人们是如何挑起女人性欲的吧?中国古人行房如何挑起女人性欲?性交前做好前戏夫妻性生活时,如女方

每天一碗汤补足男人肾能量
两性健康

每天一碗汤补足男人肾能量

386

从中医的角度来说,房事不当会造成七种损害,这次我们针对较为普遍的三种损害来食用一些食疗汤。此种情况需要额外补充一些补气补血的食物,如桂圆、莲…… 从中医的角度来说,房事不当会造成七种损害,这次我们针对较为普遍的三种损害来食用一些食疗汤。此种

性生活对夫妻的重要性
两性健康

性生活对夫妻的重要性

1658

夫妻之间说起自己的性生活都是羞于启齿的,但是性生活也是影响到夫妻之间正常夫妻关系的一个重要因素。良好的性生活有助于保持夫妻之间的关系和谐,并且也可以有效解决夫妻之间的生理需求。但是大多数夫妻都没有意识到性生活的重要性,接下来的文章就具体说明了夫妻性生活的重要性。夫妻性生活有5大好处1、夫妻性生活有助

性生活会让女人变得更漂亮
两性健康

性生活会让女人变得更漂亮

1129

  现代化社会很多女人主张单身主义,其实女人在主张单身的时候,也别忽视了自己的基本生理需求。长期没有性生活的女人,不仅更年期来得会更早,而且也会衰老的更快。所以有一句话是这么说的,性生活会让女人变得更漂亮!那么,你变美了吗?  生活中,我们经常会听到“爱情滋润中的女人”,面带桃花,皮肤光滑,明艳动人

'); })();
2019中文字幕在线视频